365bet正网娱乐
 
 
会员:   密码:  验证码:  看不清?点击换一个 
您当前所在位置:网站首页 >> 科学驿站 >> 科普知识 >> 牛奶,奶粉,酸奶,豆奶,豆浆我们喝哪个好? >> 阅读

牛奶,奶粉,酸奶,豆奶,豆浆我们喝哪个好?

2012-11-28 11:07:31 来源:网络 作者:少先队大队部 浏览:1202次

 



        在日常生活中,大家都知道牛奶是营养丰富的食品,它不仅含有优质蛋白质,还含有多种我们身体所需要的维生素和矿物质,如维生素A、B1、B2、C以及钙、锌、铁、硒等。因而是我们日常饮食中不可缺少的营养品。因为牛奶含钙高(104毫克/100克),吸收好,所以喝牛奶也是最好的补钙方法。

  奶粉是牛奶经加工制成的干粉,其优势是易于运输、保存、方便、需要时即可冲饮,但奶粉在干燥加工过程中有些营养素有不同程度破坏,如维生素B1、C等。因此奶粉的营养在某些方面不如牛奶。现在有些质量较好的配方奶粉,根据不同年龄的需要添加了不同的营养成分,如核苷酸、DHA、牛磺酸、抗氧化营养素等,必要时也可根据情况选用。
  酸奶是以牛奶为原料,加入乳酸杆菌发酵而成,所以具有甜酸风味,其营养成分与牛奶大致相同,更易于消化,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品。

  豆奶是经过特殊加工的大豆制品,经一定工艺去掉大豆腥味及抗营养因子,使口味改变,再加入一定量的奶制成,蛋白质含量与牛奶相近,但维生素B2 只有牛奶的1/3,尼克酸,维生素A、C含量为0,铁含量虽较高,但不易被吸收,钙含量仅为牛奶的1/2。但豆奶亚油酸和卵磷脂丰富,饱和脂肪酸较低,不含胆固醇,对预防心血管病更好。

  豆浆的营养成分不如牛奶,其蛋白质含量以及维生素A、B2、钙、锌、硒含量均少于牛奶,维生素C的含量几乎为“0”,铁含量虽然较高,但不易吸收,尤其钙含量远不及牛奶(10毫克/100克),但豆浆也不含胆固醇、饱和脂肪酸也较低,这也是它对预防高脂血症,心血管病有一定作用的道理。

  人们可根据情况选用牛奶、奶粉、酸奶,豆奶,或豆浆。对于老年人来说完全用豆浆代替牛奶不合适,那样老年人所需要的钙、硒以及维生素A、C就会减少。特别是老年人骨质疏松多,牛奶是钙最好的来源。因此,老年人还是应该多喝牛奶或酸奶,也可每天牛奶、豆浆都饮用。有人担心喝牛奶可能使人摄取过多的饱和脂肪酸和胆固醇,只要每天喝牛奶1~2杯,其摄取量亦不多(每100克牛奶含胆固醇15毫克)。豆奶虽然营养也不错,但其蛋白质主要是植物蛋白,总的来说营养不如牛奶。小婴儿应母乳喂养,如没有母乳最好选用配方奶粉。喝豆浆必须要煮透,因大豆含一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子,脂肪氧化酶等,喝未煮开的豆浆可能会引起中毒,出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻等。这些抗营养因子都是不耐热的,通过加热处理即可消除。一般生豆浆先用大火煮开,再改用文火维持5分钟即可。


牛奶,奶粉,酸奶,豆奶,豆浆营养成分(每100克含量)

食物
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
胆固醇
(毫克)
维生素A
(微克RE)
维生素B1(毫克)
维生素B2(毫克)
(毫克)
(毫克)
(毫克)
(µ克)
牛奶
3
3.2
3.4
15
24
0.03
0.14
104
0.3
0,42
1.94
奶粉
20.1
21.2
51.7
110
141
0.11
0.73
676
1.2
3.14
11.80
酸奶
2.5
2.7
9.3
15
26
0.03
0.15
118
0.4
0.53
1.71
豆奶
2.4
1.5
1.8
5
__
0.02
0.06
23
0.6
0.24
0.73
豆浆
1.8
0.7
1.1
15
0.02
0.02
10
0.5
0.24
0.14



相关文章
【2012-03-21】
【2012-03-08】
【2013-04-01】
【2013-02-22】
【2012-02-21】
相关评论
姓名:*
  联系QQ:
  邮箱:
  个人主页:
请输入您的评论:
请输入验证码:* → 看不清?点击换一个


共有0人对本文发表评论 查看所有评论
 
页面执行时间: 11,265,600.000 毫秒   联系邮箱:xhjfxx0523@163.com   电话:0523-83321339
Copyright 2019, 版权所有  365正网平台_365bet正网娱乐_正真的365网站 (www.xhjfxx.com).

[管理]